15 deliciosos alimentos e pratos da Tunísia que você precisa experimentar!

Atualizado: Mai 15

Combinando sabores icônicos das cozinhas mediterrânea, norte-africana e europeia, a comida tunisiana está viva com calor, especiarias e combinações mágicas.


A culinária da Tunísia tem uma história rica e profunda, construída sobre uma base estabelecida por cozinheiros das antigas eras berbere, cartago, romana e otomana.


Além disso, a geografia do país, ao longo da bacia do Mediterrâneo, deu-lhe acesso a ingredientes maduros, frutos do mar frescos e séculos de influência vizinha.


Esteja você indo para a Tunísia ou dando um jantar com tema tunisiano, prepare-se para se apaixonar pela comida tunisiana! Aqui estão os melhores alimentos tunisianos que você precisa para experimentar em casa ou na Tunísia!


Cuscuz


Um alimento básico da culinária do norte da África e da Tunísia, você simplesmente não pode alegar estar familiarizado com a comida tunisiana se não tiver um (ou vinte) tagines cheios até a borda com cuscuz! Afinal, é o prato nacional do país.


Um prato originado pelos berberes que ainda habitam o sul da Tunísia, mas agora você pode encontrar facilmente este prato popular em todo o mundo.


O cuscuz é feito de sêmola de trigo, enrolada em pedaços extremamente pequenos.


O cuscuz tunisino tradicional é normalmente servido com frango, peixe, carne ou cordeiro, e geralmente há vegetais e pimentões misturados.


Ojja (Shakshuka)


Este delicioso prato com tomate e ovo é um café da manhã popular da Tunísia. Embora seja consumido no norte da África, acredita-se que tenha sido criado na Tunísia ou no Iêmen. O nome vem da gíria árabe tunisina para "mistura".


O molho de tomate é temperado com alho, pimenta e especiarias, e os ovos são escalfados.


Você normalmente o encontrará servido em uma frigideira ou em um tagine.


Brik


Um produto de segunda mão dos tempos otomanos, o Brik na Tunísia é uma massa fina enrolada em recheio de ovo e frita. Este prato sobreviveu em outras partes do antigo Império Otomano na forma de bourek (na Argélia) e como burek (nos Bálcãs ), embora a versão em ovo seja a variedade mais especificamente tunisiana.


Outros recheios potenciais na Tunísia incluem atum, frango, anchovas, alcaparras e queijo .


Este é um ótimo café da manhã, embora possa ser tomado a qualquer hora do dia. Também é uma ótima comida de rua tunisiana se você estiver viajando pelo país.


Merguez


Você pode ter sido apresentado a Merguez como cozinha francesa, mas na verdade é tunisina e foi trazida para a França durante a época em que a Tunísia estava sob ocupação francesa.


Merguez é uma linguiça picante feita de carneiro ou carne (ou uma mistura de ambos). Você pode comê-lo direto da grelha ou em um sanduíche ou Ojja.


A cor avermelhada vem do tempero Harissa, mas a linguiça também inclui cominho, sumagre, erva-doce e alho.


Chorba (Shorba)


Chorba é um alimento básico das refeições do Ramadã na Tunísia, embora você possa encontrar esta sopa deliciosa disponível durante todo o ano. Normalmente, você vai descobrir que é feito com cordeiro ou boi, mas também existem variedades populares de peixes (especialmente na costa).


Temperado com Harissa e feito de trigo búlgaro, a base da sopa são tomates cozidos. Em uma palavra, yum!


Embora o prato seja importante para a cultura tunisiana, é popular em toda a área anteriormente controlada pelo Império Otomano, do Marrocos até a Bulgária e a Croácia!


Poulet Meshi


Embora muitos dos pratos tagine que você encontrará na Tunísia usem cuscuz, este delicioso frango assado é servido em uma cama de grão de bico e cebola e temperado com uma porção saudável de suco de limão.


Chá de Menta Maghrebi


O chá na Tunísia é feito em um fogão a carvão, chamado kenoot . A hortelã ajuda a evitar que o chá fique amargo, assim como a copiosa quantidade de açúcar que os tunisianos adoram adicionar. O chá em si pode ser verde ou vermelho, ambos tradicionais.


À noite, o chá é aumentado um ou dois degraus com a adição de nozes. Podem ser pinenuts, amêndoas ou até amendoins, entre outras opções.


Delget Nour Dates



Cultivada inicialmente na Argélia, a Delget Nour é considerada a rainha das tâmaras. Popular em todo o norte da África, você realmente não pode deixar de experimentar um enquanto estiver na Tunísia!


Porém, se você não puder ir ao país, encontrará esses deliciosos petiscos disponíveis globalmente, já que são exportados da Argélia e da Tunísia (além de serem cultivados nos Estados Unidos).


Lablabi (Lablebi)


Esta sopa tunisina de grão de bico é temperada com alho e cominho e servida com pão dormido perfeitamente para tornar este prato delicioso e recheio.


Você o encontrará guarnecido com ovos, salsa e até cebolinha.


Este é um ótimo prato para aproveitar os invernos tunisinos, que, embora ainda quentes em comparação com grande parte do hemisfério norte, podem ser frios (especialmente no deserto).


Pastelaria Tunisina

Os doces tunisinos foram influenciados pelos poderes que controlaram a Tunísia ao longo dos séculos. Você encontrará variedades de baklava do Império Otomano. Certifique-se de que experimenta o baklava de amêndoa da Tunísia. Você também encontrará doces com influência francesa.


Certifique-se de experimentar bambalouni, yoyos, kaak warka e zgougou. A culinária tunisina é abençoada com muitos doces incríveis para provar!


Azeitonas tunisinas


Como o resto do Mediterrâneo, a Tunísia é famosa por suas azeitonas produzidas localmente. Você os encontrará em uma variedade de pratos tunisinos, espremidos em um delicioso azeite de oliva e suas árvores transformadas em belos presentes e lembranças de madeira.


Harissa


Harissa é uma mistura de especiarias do Norte da África essencial para fazer comida tunisiana. Você pode encontrá-lo como uma mistura de especiarias pré-preparada, pode fazer o seu próprio ou pode usá-lo como uma pasta de Harissa.


Feito de pimenta vermelha, certifique-se de saber o que está fazendo! Ele embala uma tonelada de calor em cada mordida.


Masfouf (Mesfouf)


Outro prato importante servido durante o masfouf do Ramadã é um prato doce feito de cuscuz, manteiga e açúcar e adornado com romãs, tâmaras ou mesmo uvas secas.


Tajine

A fritada tunisiana ou tajine é uma das comidas tunisinas mais populares. Pode ser servido como acompanhamento ou refeição principal.


Tajine é muito semelhante a uma fritada italiana. Tem uma base de ovo e é cozido com salsa, cebola, queijo, açafrão, harissa, azeitonas e carnes como peito de frango picado, carne picada ou fígado picado.


Pão Tabouna - Pão Tradicional Tunisino

O pão Tabouna é uma comida tunisina popular muito apreciada. Você simplesmente não pode visitar a Tunísia e sair sem experimentar.


O pão tabouna tem um processo de preparação longo e particular. A preparação do pão tabouna tradicional pode demorar até cinco horas.


No entanto, devido ao seu sabor profundo e reconfortante, vale a pena esperar. Esta é uma comida tunisina que está em alta demanda.


O pão tabouna é feito de farinha de trigo, semolina, sal, um pouco de azeite e fermento. É amassado de maneira específica antes de assar.


Fonte: The african food cook e Nomad Paradise


Video: Hino Nacional da Tunisia


Video: 10 Curiosidades sobre Tunísia


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